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超级全的补汤,天 天换着喝

俗话说,饭前一口 汤,肠胃不受伤!肠胃不怎么好的童鞋,从现在开始养成喝汤的好习惯吧~~冬瓜、海带、萝卜 、玉米每天都可以换着做,养生,去湿、健脾、益气、润肺还有各种补······

【当归红枣羊肉汤 】

材料:

羊肉(500g)、当归(  20g)、红枣(   20g)、桂圆肉(  10g)、枸杞(   10g)、姜(适量)

制作步骤:         

1、把所有材料准备 好。

2、羊排洗干净,切 成块。

3、放入煮开的水中 焯一下,撇去浮沫。

4、取出备用。 

5、姜去皮,红枣去 核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

6、把所有处理好的 材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

【韩式大酱汤】

主料:

猪里脊(牛里脊) (90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒 (各适量)、大葱(1截)


调料:

辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱 (1小勺)、韩式大酱 (3大勺)、淘米水(适量)、


腌料:

干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)

制作步骤:         

1、大米洗净后,加 入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;

2、豆腐切成 1cm见方的小块,放进 淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备 用;

3、猪里脊切宽丝, 加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;

4、茭瓜切丁;

5、土豆切丁;

6、鲜蘑菇洗净,沥 干水分备用;

7、大葱、青红辣椒 斜切成小段;

8、起锅,加入少许 食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9、加入淘米水;

10、同时加入大酱和 辣椒酱;

11、同时加入土豆;

12、边煮边不停搅拌 至酱料全部化开;

13、大火煮开至土豆 八分熟,大约4、5分钟;

14、同时下入豆腐和 茭瓜;

15、再次煮开后,下 入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;

16、下入金针菇和其 他鲜蘑菇;

17、再次煮沸后,下 入葱段和辣椒段;


18、搅拌均匀,煮开 即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。

【黄芪枸杞乌鸡汤 】

主料:

乌鸡(适量)


调料:

干香菇(适量)、黄芪(适量)、枸杞(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)


制作步骤:         


1、准备好所有材料 。

2、乌鸡洗净砍小块 。

3、热锅烧水,将乌 鸡焯去血水。


4、将焯水后的乌鸡 放入陶瓷盅内。

5、将配料洗净后也 一起放入盅内。

6、往盅内加入适量 的清水,能没过乌鸡即可,不必太多。

7、将陶瓷盅放入锅 中,小火慢煲2.5小时,出锅时撒点 盐和鸡精调味即可。

【玉米板栗排骨汤 】

材料:

排骨(400克)、板栗( 10余个)、甜嫩玉米 (1个)、枸杞、料酒 、盐和姜片(适量)

制作步骤:         

1、玉米切成块,板 栗掰皮;

2、放半锅清水,放 入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净;

3、砂锅放适量水烧 开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火;

4、小火炖两个小时 ,放枸杞和盐调味即可。

【番茄鱼丸豆腐汤 】

材料:

番茄(240g)、鱼丸( 150g)、豆腐( 150g)、泡发木耳( 50g)、油(适量)、 盐(适量)、小葱(1颗)、蒜( 3瓣)

制作步骤:         

1、准备材料 

2、豆腐切方块,木 耳随意切几刀,番茄切小块,葱蒜切碎,鱼丸切成小块。

3、汤锅里倒适量的 油。

4、先下葱蒜,跟紧 就下番茄。

5、番茄炒 变色,下木耳。

6、木耳炒倒下鱼丸 。

7、翻炒均加盐调味 。

8、加入适量的开水 。

9、待煮开下豆腐。

10、等到锅开,调入 芡粉。

11、再沸腾就可盛起 ,散点 葱花即可。

【鲜奶虾海参汤】

材料:

冻干海刺参( 3个)、虾干( 20g)、干香菇( 10g)、海珍汤( 10g)、牛奶( 250g)、蔬之鲜(适量 )、盐(适量)

制作步骤:         

1、准备材料 

2、将海参泡 12小时

3、将香菇泡半天

4、适量的清水煮开

5、放虾干

6、放浸泡好的香菇

7、汤煮开后,放入 海珍汤

8、煮开后,放入牛 奶

9、放发好的海参

10、适量的盐

11、适量的蔬之鲜,  煮开就可以起锅了。

【白萝卜海带排骨 汤】

材料:

白萝卜(一条)、 排骨(400G)、海带(适量)、盐(适量)、小葱(一根),醋(小勺)、红枣(   四个)


制作步骤:         

1、备好所需材料

2、排骨焯水洗净去 异味备用

3、白萝卜去皮切滚 刀块,姜切小片

4、海带洗干净切段 ,大红枣准备好

5、锅中一次加入足 量的清水,放入排骨和姜片,再加一小勺醋调均煮开

6、排骨煮开锅后加 入白萝卜块

7、再放进海带和红 枣,电饭煲按煲汤键煲一个半小时即可

8、煲好后加入盐和 小葱提味完成

【黑木耳红枣汤】

材料:

黑木耳(150g)、红枣(   60g)、清水( 600ml)

制作步骤:         

1、将木耳提前两小 时泡软。

2、红枣也浸在水中 十几分钟,方便清洗褶皱处的灰尘。

3、将木耳和红枣清 洗干净,放入锅内,注入适量的清水。

4、大火煮开。

5、转小火炖至汤汁 粘稠,大约30分钟。

6、盛到一个的小沙 锅里就可以享用了。一般是不用加糖,红枣是很甜的。

【香菇豆腐鲫鱼汤 】

材料:

鲫鱼(400g)、香菇( 50g)、南豆腐( 200g)、油(适量)、 盐(适量)、蔬之鲜(适量)

制作步骤:         

1、准备材料  :鲫鱼一条,嫩豆腐、香菇

2、将豆腐切块

3、香菇切成片

4、起油锅,煎鱼

5、煎至两面金黄后 ,放适量的清水

6、等汤烧至白色后

7、放入切好块的豆 腐

8、放入香菇片

9、放适量的盐

10、适量的蔬之鲜, 1分钟后就可以起锅 。

【秋梨陈皮汤】

材料:

秋梨(1个)、陈皮( 10g)、冰糖( 50g)、枸杞(   10粒)、水( 1000ml)

制作步骤:         

1、梨洗净,带皮切 成大块

2、陈皮、枸杞泡开

3、然后在干净的砂 锅中倒入清水,加入梨块陈皮

4、再加入枸杞和冰 糖

5、用大火烧开,水 开后,再盖上锅盖,这时候要改用小火煮20分钟

6、20分钟以后,打开锅 盖,用小勺搅拌一下,就可以盛入小碗,这道汤就算是做好了。

【金针菇鲫鱼汤】

鲫鱼(适量)、金针菇(适量)、上海青(适量)


红椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、盐(适量)

1、准备好食材

2、锅中入油,将鱼 头鱼尾放入锅中,稍微煎一下(时间长短可依个人喜好,但最多也就煎到金黄即可)

3、往锅中倒入烧开 的水,再大火烧到水“咕咚咕咚”

4、加入金针菇,煮 约2分钟,加适量盐;

5、捞去浮沫,放入 青菜,盖锅盖,大火煮30秒,即可关火(亦 可放香菇 、豆腐哦,味道同 样不错)

煮鱼要用沸水下锅 。因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的 营养价值和鲜美滋味。


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