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手把手教你做各种 拌面!

各色懒人拌面,三 步搞定!煮面、制酱、拌匀  !不怕你做不来,就 怕你想不到,大家快来看看,那些好吃的拌面怎么做出来~

1 家庭肉酱拌面

12款拌面吃货必备!手把手教你做各种
拌面!

食材:面饼  2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜  1根 配料:叉烧酱、玉 米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

【做法】

① 胡萝卜、香菇、瘦 肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水 后,捞起备用。

② 肉糜中调入玉米淀 粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。

③ 起油锅,把腌制好 的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。

2 潮式拌面

12款拌面吃货必备!手把手教你做各种
拌面!

食材:全麦面 200g、鸡蛋1个 配料:猪油、生 抽、米醋、葱

【做法】

① 将三种酱料——白 醋、生抽、猪油,调一起待用。

② 煮好面条,过冷水 后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。

③ 煎一个荷包蛋放在 面上,撒上葱花,就可以享受啦!

3 鸡丝拌面

12款拌面吃货必备!手把手教你做各种
拌面!

食材:宽面条 400g、鸡脯肉200g、豇豆150g 配料:油泼辣椒、 蒜头、油、盐、老抽、鸡精

【做法】

① 豇豆掐去头尾,洗 净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕 成细丝;蒜头调入少许盐, 捣成泥。

② 热锅凉油,放入蒜 泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至 变色;加入焯烫好的豇豆 ,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。

③ 烧开水,下入面条 ,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇 豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。

4 青菜香菇凉拌面

食材:面条      500g、烤香菇几个、青 菜几棵 配料:豉油鸡汁、 植物油、盐、葱花、鸡精

【做法】

① 青菜洗净,炒熟 ;香菇去根,洗净, 放烤箱烤熟。

② 面条放入开水煮熟 ,捞出放凉。

③ 面里倒入少许植物 油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。

5 西红柿凉拌面

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食材:面条      100g、鸡蛋2个、西红柿 240g、青椒40g 配料:油、料酒、 盐、生抽、白醋、白糖、葱花

【做法】

① 西红柿洗净,入开 水锅煮10秒,撕去外皮,切 成块;青椒洗净切小块 ;鸡蛋中调入料酒、 少许盐,打散。

② 将面下入开水锅中 ,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。

③ 起油锅,将蛋液翻 炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱 花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。

6 芹菜肉丝拌面

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食材:面饼  3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根 配料:油、蚝油、 料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

【做法】

① 瘦肉洗净切丝,调 入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼 煮软,不要煮的太烂了。

② 红菜椒焯水后,捞 出装入碗里;芹菜叶子过水装碗 ,也可以用葱代替;芹菜切长段备用 ;蒜子切碎备用。

③ 锅子烧热下油,下 蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。

7 蚝油捞虾子面

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食材:虾子面 60g 配料:蚝油、麻油

【做法】

① 锅里加水,凉水下 面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥 干水份。

② 调入麻油、蚝油, 拌匀即可。

8 麻酱香拌面

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食材:挂面 200g 配料:芝麻酱、油 、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖

【做法】

① 芝麻酱用少许熟的 食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。

② 锅里水开后,把挂 面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。

③ 拌上少许的芝麻油 防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

9 香辣凉拌面

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食材:面条      300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿 豆芽半碗、花生50g 配料:白芝麻、辣 椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱

【做法】

① 锅里水烧开后,面 条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。更多美食及做法,请关注:美食工坊

② 胡萝卜和黄瓜洗净 ,切丝;煮开一锅水,依次 放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香, 捞出切碎。

③ 面条里调入辣椒油 、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜 、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在 辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。

10 凉拌面

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拌面!

食材:面条      400g、黄瓜1根 配料:牛肉酱、油 、盐、生抽、醋、姜、大蒜

【做法】

① 面条下锅煮熟,过 凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油 搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。

② 香菜洗净切碎,将 面铺在香菜上。

③ 调入大蒜末、牛肉 酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可 。

11 葱油拌面

12款拌面吃货必备!手把手教你做各种
拌面!

食材:面条      500g、洋葱1个 配料:油、香油、 盐、小葱

【做法】

① 小葱切段,洋葱切 丝;蚝油、味极鲜、水 、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。

② 锅内放水,加入盐 和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉 白开中过冷。

③ 起油锅,放入洋葱 炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。

12 蒜蓉肉糜拌面

12款拌面吃货必备!手把手教你做各种
拌面!

食材:面条      500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料:蒜蓉葱花 、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精

【做法】

① 肉糜用少许盐、生 抽、料酒腌制一下;洋葱、西红柿、青 椒切成丁备用;炒熟的花生米捣碎 ;黄瓜擦成丝 ;蒜头剁成蒜末,小 葱切葱花;鸡蛋打散,加点盐 和料酒搅匀。

② 鸡蛋炒熟待用 ;蒜蓉葱头煸出香味 ,放入黄豆酱,倒入肉糜翻炒至肉糜变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒,加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、生抽、料酒,煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。

③ 面条煮熟过水,沥 干水份,装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入炒制好的佐料和鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油,顿时香气四溢;喜欢吃辣的可以加 适量的辣酱或剁椒小米辣,搅拌均匀即可食用。 

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