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小米粥的吃法    ——营养可以替代 “参汤”

   在北方生活过的人 都知道,北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米粥也是体虚的老人、病人最好的 滋补品。为什么呢? 
  小米味甘、咸 、性凉,入肾、脾、胃经;《本草纲目》说, 小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”小米 粥首先对脾胃非常好,调理脾胃的同时又补充丹田的元气,怪不得古人这么聪明,在身体最 关键的时刻都离不 开小米。

小米粥的吃法    ——营养可以替代 “参汤”
   小米煮粥也是最补 的吃法,所以,也被叫做“代参汤”。      


  看下小米的营 养分析:
   小米因富含维生素  B1、B12等,具有防止消化 不良及口角生疮的功效;
   小米具有防止泛胃 、呕吐的功效;
   还具有滋阴养血的 功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
   小米具有减轻皱纹 、色斑、色素沉着的功效。要贴补“气血”的,小米粥,吃起来哦
小米
南瓜粥

原料:小米    150克、南瓜300克
做法:南瓜去皮切 丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软 烂即可。
红糖
米粥
 原料:小米      150克、小枣10颗、花生仁、瓜子 仁、红糖10克

做法: 
 1. 小米淘洗干净,放 入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核, 红枣肉切碎备用。 
         2. 取汤锅,注入适量 清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均 匀后继续熬煮,待 红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
小米
山药粥
 原料:山药 45克、小米50克、白糖

做法: 
     1. 把山药洗净削皮, 切成小块;小米用水洗净。  
     2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米 煮5分钟,放入山药一 起煮,大火煮5分钟,小火煮 15分钟,放入适量  白糖调匀即可食用 。
蛋黄
小米粥
原料:小米    2小把、鸡蛋 1个

做法: 
   1. 砂锅中加入两碗水 ,烧开;小米洗两遍,沥干 水;鸡蛋煮熟。  
   2. 锅中水开后,放入 小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。 
   3. 鸡蛋剥去壳,取出 蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
小米
红枣粥
 原料:小米      30克、枣10颗
 
 
 做法: 
  1. 小米洗净沥干水分 ;红枣洗净去核。  
  2. 小米,放入平底锅 ,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。 
  3. 炒好的小米倒入砂 锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
小米
玉米粥
原料:小米    150克、玉米碎 80克、冰糖

做法: 
  1. 小米、玉米碎淘洗 干净,放入锅内,加水,开大火煮。 
  2. 转小火,用汤勺搅 拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
鸡茸
小米粥
 原料:小米      、鸡肉、豆腐、胡萝卜
 
做法:   
1. 先把小米粥煮好 ;鸡胸肉切碎,和嫩 豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。 
  2. 鸡肉豆腐泥放入开 水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸 熟,再碾碎。 
  3. 把胡萝卜泥混合到 粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
香菇
小米粥
原料:小米    30克、西芹20克、香菇2朵

做法: 
  1. 西芹去叶洗净,切 小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净, 切小丁。 
  2. 汤锅内加冷水烧开 ,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。 
  3. 盖上锅盖,转小火 将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。
★要想煮出香甜的 小米粥需注意:
小米粥不宜太稀薄 ;淘米时不要用手搓 ,忌长时间浸泡,忌用热水淘米


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